Menu du Dimanche
Sonntag, 15. März 2020
Mise en Bouche
Kulinarische Einstimmung
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Tartare de Veau et légumes au citron et coriandre
Crème à la Moutarde
Kalbstartar mit Gemüse, Zitrone und Koriander
Senfcreme
oder
Saumon confit aux agrumes
Asperges vertes et Mousseline
Eingelegter Lachs
Grüne Spargeln und Mousseline
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Filet de Maigre poêlé
Crème de Vin blanc et safran, Risotto au Champagne
Poelierter Adlerfisch
Weissweincreme mit Safran
Champagner Risotto
oder
Côte de Veau rôtie
Jus aux champignons, Polenta poêlée
Gebratenes Kalbskotelett
Champignonjus, gebratene Polenta
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Pomme confite au caramel
Glace Vanille
Kandierter Apfel mit Karamell
Vanille-Eiscreme
2-Gang Menu 62
3-Gang Menu 72