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Donnerstag, 27. Juni 2019

 

Tartare d Thon

À la Crème de Basilic et Citron vert

Thunfisch tartar

an einer Basilikum-Limetten creme

 

oder

 

Gaspacho de Tomate

Huttenkäse et Jambon parma

Tomatengaspacho

mit Hüttenkäse und Parmaschinken

 

* * *

 

Filet de Loup de Mer poêlé

Crème de Vin Blanc

Risotto au Vin rouge

Gebratene Wolfsbarsch

an einer Weisswein Sauce

Dazu Rotwein Risotto

 

oder

 

Steak de Veau grille, jus aux Chanterelles

Pomme de Terre Mousseline

Grilliertes Kalbssteak an einer Pfifferling Sauce

Dazu Kartoffelpüree

 

 

2-Gang Menu 58