Lunch menu

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Menu du Jour

 

Mittwoch, 26. Februar 2020

 

Ravioles de Saumon au Citron et la Coriandre

Emulsion Citronelle

Ravioli gefüllt mit Lachs, Zitrone und Koriander

An einer Zitronen Emulsion

 

oder

 

Candele aux Légumes et Jambon de Parma

Candele mit Gemüse und Parmaschinken

 

***

 

Filet de Loup de Mer poêlé

Risotto venere, Emulsion au safran

Gebratener Wolfsbarsch

An einer Safran emulsion

Dazu schwarzer Risotto

 

oder

 

Tournedos de Bœuf grillée

Jus au Ponzu

Pomme de Terre Mousseline

Grilliertes Rindstournedos

An einer Ponzu sauce

Dazu Kartoffelpüree

 

 

 

 

 

2 Gang Menu 58.00